前島 充 Atsu Maeshima
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長野県下伊那郡大鹿村出身在住。
武蔵野調理師専門学校卒業。
東京のフレンチレストラン「イレールドゥーブル(二子玉川)」、
パリの朝市」で調理師として勤務。
帰郷し、実家の旅舎「右馬允」の専属釣り師兼調理師を経て、
「ス ジュシイール」オーナーへ。

吉田 翔太 Syota Yoshida
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富山県中新川郡立山町出身高森町在住。
富山県立雄峰高等調理師専攻科卒業。
在学中は富山市内のレストラン「小西」で学び、卒業後上京。
パリの朝市」、「株式会社ひらまつ」の東京、金沢支店で
副料理長として勤務。
前島とは東京のパリの朝市時代をともに過ごす。